پايگاه خبري نگاه جنوب ايران نيوز : با اين غذاها ديگر به آلزايمر دچار نمي‌شويد
چهارشنبه، 8 شهریور 1396 - 00:33 کد خبر:33088
تحقيقات بيشتر نشان مي‌دهد كه وجود ماده‌اي به نام oleocanthal در روغن زيتون باعث مي‌شود تا شخص دچار آلزايمر نشود و از مغز در برابر زوال زودرس نيز محافظت مي‌كند.

 
 همانطور كه تغذيه مناسب براي سلامتي بدن توصيه مي‌شود، اين كار به نفع مغز شما نيز هست. خوشحال مي‌شويد اگر بدانيد چگونه مي‌توان ظرفيت مغز را بالا برد. شما مي‌توانيد با استفاده از چند ماده غذايي در رژيم غذايي خود و فرزندانتان ظرفيت فراگيري مغز را بالا ببريد. به خصوص بچه‌ها كه در سنين يادگيري و كسب مهارت نيز هستند. فرزندانتان هر اندازه هوش و ذكاوت بيشتري در آموزش داشته باشند، آينده روشنتري خواهند داشت. غذاهاي مغذي و نوشيدني‌هايي كه در ادامه با آنها آشنا مي‌شويد، باعث افزايش سلامت سلول‌هاي خاكستري مغز مي‌شوند. اين مواد مغذي مي‌توانند به بهبود حافظه، بالا بردن قدرت تمركز، كنترل افسردگي و در برخي از اين مواد شما را از ابتلا به آلزايمر و پير شدن زود هنگام مغز، حفاظت كنند. توجه داشته باشيد، براي اينكه يك مغز فعال و كارآمد داشته باشيم، بايد ورزش كردن و استراحت به موقع را از ياد نبريد. در كنار اين موارد، استفاده از مواد غذايي به شما كمك مي‌كند تا بتوانيد مغز پويا و فعال‌تري داشته باشيد. 
 
گردو
 
۱. گردو
 
شايد خوردن يك الي ۲ عدد گردو در روز بتواند تاثيرات چشمگيري روي كارايي مغز بگذارد و تفكر و يادآوري شما را بهبود بخشد. محققان بر اين باورند افرادي كه روزانه تنها ۱۳ گرم گردو مصرف مي‌كنند، در آزمون‌هاي عملكرد شناختي مغز، پردازش اطلاعات، تمركز و اندازه‌گيري از دقت بالاتري نسبت به ساير افراد برخوردار هستند. شواهدي دال بر اين است كه خوردن روزانه يك الي چند عدد گردو مي‌تواند شما را از ابتلا به آلزايمر نيز حفظ كند و يا حداقل درصد مبتلا شدن به اين بيماري را كاهش دهد. 
 
مصرف گردو مي‌تواند به شما كمك كند كه تصميم بگيريد، به  مصرف مواد غذايي ناسالم نيازي نداشته باشيد. يك مطالعه در اين باره نشان داده است، افرادي كه ۵ روز از گردو و يا تركيباتي از گردو مصرف كرده‌اند، فعاليت بيشتري در ناحيه مغز كه مرتبط با اشتها و ميل به خوردن غذاهاي پر چرب است، دارند. تا جايي كه مصرف گردو مي‌تواند به شما كمك كند تا اشتها و كنترل وزن خود را در دست داشته باشيد. اين مطلب بدان معني است كه گردو مي‌تواند بر روي مغز كنترل داشته باشد. يكي ديگر از دلايلي كه ثابت مي‌كند گردو براي مغزتان مفيد است، وجود اسيد اسيد آلفا لينولئيك (ALA) كه باعث مي‌شود توان مغز افزايش يابد. گردو با دارا بودن ويتامين E مي‌تواند به مبارزه با راديكال‌هاي آزاد بدن بپردازد.
 
زرد چوبه
 
۲. زردچوبه
 
اين ادويه زرد رنگ كه معرف همه شما هست، حاوي ماده شيميايي به نام كوركومين بوده كه داراي خاصيت ضد التهابي بسيار قوي‌اي است. اين يك مزيت بزرگ براي مغز بحساب مي‌آيد. مطالعات در اين باره نشان مي‌دهد، اين تركيب گياهي داراي آنتي اكسيدان طبيعي بوده كه مي‌تواند به رژيم غذايي شما اضافه شود (زرد چوبه يك ماده حياتي در بسياري از غذاهاي مردم هند، آسيا و منطقه كارائيب است) وجود آنتي اكسيدان در رژيم غذاييتان باعث مي‌شود تا التهابات درون مغز كم شود و درنتيجه خطر ابتلا به زوال مغز نيز كاهش يابد. تحقيقاتي كه روي حيوانات صورت گرفته است نشان مي‌دهد؛ زردچوبه باعث افزايش سطح مواد شيميايي مغز، مانند سروتونين و دوپامين مي‌شود. اين ادويه شگفت‌انگيز همچنين موجب كاهش افسردگي مي‌شود. به علاوه  مغز را نيز تحريك مي‌كند تا سلول‌هاي جديد بسازد و آن را از آسيب‌هايي كه مي‌تواند باعث بيماري رواني مغز شود، حفظ كند.
 
چاي
 
۳. چاي
 
بله، كافئين يكي از دلايلي است كه باعث مي‌شود تا چاي در ليست تقويت كننده‌هاي مغز قرار بگيرد. منظور از چاي در اين متن همان چاي‌هاي سياه، سبز و سفيدي است كه از گياه Camellia sinensis تهيه مي‌شود، نه چاي‌هايي كه از ديگر گل‌ها و گياهان تهيه مي‌شود) اما چاي همچنين از ساير مواد مغذي نيز پشتيباني كرده، كه به شما كمك مي‌كند تا درست فكر كنيد و بهتر ياد بگيريد. تينين آمينو اسيد وقتي با كافئين موجود در چاي تركيب شود، خستگي ذهني را كاهش داده و هشياري را افزايش مي‌دهد و همچنين ظرفيت حافظه را نيز بالا مي‌برد. چاي همچنين حاوي عناصر قدرتمند آنتي اكسيدان‌هاي گياهي مغذي به نام catechins است. مطالعات جديد نشان مي‌دهد كه مواد مغذي موجود در چاي براي مبارزه با بيماري‌ها، نه تنها باعث افزايش ظرفيت مغز براي يادگيري مي‌شود، بلكه افسردگي و اختلال عملكرد رواني مغز را نيز كاهش مي‌دهد.
 
ماهي
 
۴. ماهي
 
مزاياي و فوايد مصرف ماهي روي مغز را نمي‌توان انكار كرد، از جمله ماهي‌هاي پرچربي چون؛ ماهي قزل آلا، ساردين‌ها و شاه ماهي. البته اين ماهي‌هاي پر چرب منابع خوبي از اسيدهاي چرب امگا۳ نيز هستند. اسيد داكوزاگزنئوئيك موجود در ماهي كمك مي‌كند تا غشاي سلولي مغز كه نقش بسزايي در قدرت شناخت مغز دارد، حفظ شود. چون اين غشا سرشار از اسيدهاي چرب است. تحقيقات نشان مي‌دهد كه كمبود DHA ممكن است، در اثر كاهش عوامل شناختي مغز باشد. افراد سالمند كه غذاهاي دريايي را به طور منظم مصرف مي‌كنند، احتمالا ابتلا به آلزايمر و ساير بيماري‌هاي اين چنيني را كمتر تجربه مي‌كنند. ماهي همچنين يك منبع پروتئيني عالي است كه داراي آمينو اسيدهاي غني است كه به ساختن عصب‌هاي مغز شما نيز كمك مي‌كند، علاوه بر اين، ويتامين D بالايي كه درم اهي است، مي‌تواند عملكرد مغز را بهبود بخشيده و پردازش اصلاعات را بالا ببرد.
 
چغندر قند
 
۵. چغندر قند
 
چغندر قند گياهي است با ريشه‌هاي قرمز، داراي بارهاي نيترات كه قدرت جريان خون و اكسيژن را در مغز افزايش مي‌دهد و باعث بالا رفتن عملكرد ذهني نيز مي‌شود. تحقيقات زيادي روي آب چغندر متمركز شده است و نتايج چشمگيري نيز حاصل شده است. يك تحقيق كه توسط دانشمندان دانشگاه ويك فارست صورت گرفته از اين قرار است؛ در اين تحقيق به افراد مسن بالاي ۷۰ سال روزانه ۱۶ انس (تقريبا ۴۵۰ گرم است البته در واحد متريك) آب چغندر خوراندند. با اين كار جريان خون اين افراد افزايش چشم گيري يافت. محققان اميد زيادي دارند تا با نوشاندن آب چغنر قند به افراد بتوانند افراد مسن را از زوال طبيعي كه دامن گيرشان مي‌‌شود، مصون نگه دارند. 
 
روغن زيتون
 
۶. روغن زيتون
 
هر چقدر از خاصيت روغن زيتون بگوييم كم است. مصرف روغن زيتون مي‌تواند بر كاريي مغزتان بيافزايد. طبق آزمايشاتي كه روي موش‌ها صورت گرفته است، موش‌هايي كه در رژيم غذايي خود روغن زيتون نيز داشتند، از آنجا كه اين روغن سرشار از اسيدهاي چرب اشباع نشده مانند: اسيد اولئيك و ديگر آنتي اكسيدان‌هاي قوي است، بدنشان در مقابل راديكال‌هاي آزاد، مقاومت بسيار خوبي از خود نشان داده‌اند. تحقيقات بيشتر نشان مي‌دهد كه وجود ماده‌اي به نام oleocanthal در روغن زيتون باعث مي‌شود تا شخص دچار آلزايمر نشود و از مغز در برابر زوال زودرس نيز محافظت مي‌كند. البته برخي از روغن زيتون به عنوان روغن ماساژ نيز استفاده مي‌كنند. روغن زيتون با اين همه خاصيت همه را مجاب مي‌كند تا در آشپز خانه خود از اين ماده غذايي فوق العاده استفاده كنند.
 
منبع: mnn