پايگاه خبري نگاه جنوب ايران نيوز : از بهترين مواد غذايي براي مقابله با سرطان
سه شنبه، 8 آبان 1397 - 00:50 کد خبر:38286
بروكلي يك نيروگاه ضد سرطان است. اين ماده غذايي حاوي ويتامين هاي A، B2، B6، C، K، فولات، منگنز، پتاسيم، منيزيم است كه همگي براي حفظ سلامت و قدرت سيستم ايمني و مبارزه با سرطان ضروري هستند.


به گزارش جنوب ايران، مواد غذايي مصرفي ما حاوي بلوك هاي سازنده سلول ها، بافت ها و اندام هاي بدن هستند. در صورت ابتلا به يك بيماري بايد مصرف برخي مواد غذايي مغذي را افزايش دهيم و سرطان نيز از اين قاعده مستثني نيست.

 طبيعت مواد غذايي مختلفي كه سرشار از تركيبات ضد سرطان بوده و توانايي آنها در مبارزه با اين بيماري ثابت شده است را ارائه مي كند. در ادامه با برخي از بهترين نمونه ها در اين زمينه بيشتر آشنا مي شويم. به خاطر داشته باشيد كه محصولات ارگانيك را انتخاب كنيد زيرا آفت كش هايي كه براي رشد مواد غذايي استفاده مي شوند ممكن است تلاش هاي شما را كم اثر كنند.

سيب

از بهترين مواد غذايي براي مقابله با سرطان

سيب نه تنها يك ميان وعده و دسر خوب محسوب مي شود، بلكه توانايي خود در مبارزه با سرطان هاي ريه و پروستات را نيز نشان داده است. بنابر مطالعه اي كه در نشريه Precision Oncology منتشر شد، پژوهشگران دريافتند تركيباتي در سيب، زنجبيل و انگور وجود دارند كه در كنار هم از قدرت گرسنه نگه داشتن و كوچك كردن تومورهاي پروستات برخوردار هستند. سيب حاوي تركيبي ضد سرطان به نام اسيد اورسوليك است كه در پوست اين ميوه يافت مي شود، از اين رو، مصرف سيب با پوست توصيه شده است.

چغندر

از بهترين مواد غذايي براي مقابله با سرطان

چغندر سرشار از آنتي اكسيدان هايي مانند ويتامين هاي C و E و همچنين اسيد آلفا ليپوئيك است كه همه آنها به مقابله با راديكال هاي آزاد مضر پيش از اين كه سرطاني شوند، كمك مي كنند. اسيد آلفا ليپوئيك آنتي اكسيداني قوي محسوب شده كه ممكن است از فعال شدن ژني كه در رشد سلول هاي سرطاني نقش دارد، پيشگيري كند.

آجيل برزيلي

از بهترين مواد غذايي براي مقابله با سرطان

آجيل برزيلي سرشار از سلنيم است كه يك ماده معدني با توانايي مبارزه با سرطان محسوب مي شود. درمان كمبود سلنيوم اهميت دارد زيرا خطر ابتلا به سرطان را كاهش داده و به تقويت سيستم ايمني براي مقابله با سرطان كمك مي كند. سطوح كم سلنيم با افزايش خطر ابتلا به برخي انواع سرطان، مانند سرطان پستان پيوند خورده است.

بروكلي

از بهترين مواد غذايي براي مقابله با سرطان

بروكلي يك نيروگاه ضد سرطان است. اين ماده غذايي حاوي ويتامين هاي A، B2، B6، C، K، فولات، منگنز، پتاسيم، منيزيم است كه همگي براي حفظ سلامت و قدرت سيستم ايمني و مبارزه با سرطان ضروري هستند. بروكلي حاوي سولفورفان و ايندول ها نيز است كه ويژگي هاي ضد سرطاني آن را هرچه بيشتر تقويت مي كنند.

جوانه هاي بروكسل

از بهترين مواد غذايي براي مقابله با سرطان

بنابر مطالعه اي كه در نشريه Immunity منتشر شد، پژوهشگران دريافتند كه مصرف مقدار زياد سبزيجات چليپايي مانند جوانه هاي بروكسل خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را به ميزان قابل توجهي كاهش مي دهد.

كلم

از بهترين مواد غذايي براي مقابله با سرطان

تركيباتي كه طي متابوليز شدن سبزيجات چليپايي، از جمله كلم، شكل مي گيرند مي توانند رشد تومورهاي سرطاني را متوقف كرده و از تشكيل آنها نيز پيشگيري كنند. سبزيجات چليپايي ماده اي به نام گيرنده آريل هيدروكربن (AhR) در بدن را تحريك مي كنند كه از روده ها در برابر التهاب، اغلب يك پيشساز براي سرطان است، و خود سرطان محافظت مي كند.

گل كلم

از بهترين مواد غذايي براي مقابله با سرطان

گل كلم سرشار از ويتامين C، پتاسيم، فيبر و بسياري ويتامين ها و مواد معدني ديگر است كه آن را به يكي از اجزا ضروري در هر رژيم غذايي مبارزه با سرطان تبديل مي كند. همانند بروكلي، گل كلم نيز حاوي سولفورفان است كه يك تركيب ضد سرطان قوي محسوب مي شود.

برگ قاصدك

از بهترين مواد غذايي براي مقابله با سرطان

مطالعه اي كه در نشريه Nature Chemistry منتشر شد، نشان داد كه برگ هاي قاصدك توانايي مبارزه با سرطان را دارند. پژوهشگران ماده اي به نام JPC11 را شناسايي كردند كه به نظر مي رسد در توانايي تقسيم سريع سلول هاي سرطاني اختلال ايجاد مي كند - فرآيندي كه براي بقاي سرطان در بدن ضروري است.

بذر كتان و روغن بذر كتان

از بهترين مواد غذايي براي مقابله با سرطان

اسيدهاي چرب امگا-3 موجود در بذر كتان، روغن بذر كتان، گردوي خام و دانه هاي چيا به كاهش پروستاگلاندين ها و التهاب كمك مي كنند كه خطر ابتلا به سرطان پستان را كاهش مي دهد.

زنجبيل

از بهترين مواد غذايي براي مقابله با سرطان

زنجبيل از ويژگي هاي ضد سرطان و تخريب كننده تومور چشمگيري برخوردار است. قدرت ضد سرطان زنجبيل به واسطه تركيبات طبيعي موجود در آن شامل جينجرول، پارادول، شوگائول، و زرومبون است. پژوهشي كه در نشريه Journal of Preventive Medicine منتشر شد، نشان داد كه زنجبيل ممكن است به درمان سرطان هاي پستان، كلوركتال، معده، كبد، پروستات و پوست كمك كند.

چاي سبز

از بهترين مواد غذايي براي مقابله با سرطان

چاي سبز حاوي مواد ضد سرطان به نام اپي‌گالوكاتچين گالات (ECGC) است كه با راديكال هاي آزاد مبارزه مي كنند. با تخريب راديكال هاي آزاد پيش از اين كه سرطاني شوند، اين تركيبات طبيعي به محافظت از سلول ها و كاهش آسيب پذيري آنها به بيماري كمك مي كنند. مطالعه اي كه در نشريه Experimental Cell Research منتشر شد، نشان داد كه اپي‌گالوكاتچين گالات متابوليسم سلول سرطاني در تومورهاي پستان را مهار مي كند. همچنين، بنابر پژوهشي كه در نشريه Pharmaceutical Development and Technology منتشر شد، اين تركيب به محافظت از پوست در برابر آسيب پرتو فرابنفش، عاملي موثر در سرطان پوست، كمك مي كند.

كيل

از بهترين مواد غذايي براي مقابله با سرطان

همانند سبزيجات چليپايي ديگر، كيل نيز يك ماده غذايي ضد سرطان است. كيل سرشار از ويتامين هاي C، A، و K و همچنين منگنز، مس و ويتامين B6 است كه به تقويت سيستم ايمني براي مبارزه با بيماري كمك مي كند.

زيتون و روغن زيتون

از بهترين مواد غذايي براي مقابله با سرطان

بنابر مطالعه اي كه در نشريه Journal of Molecular Biology منتشر شد، اسيد اولئيك كه در زيتون و روغن زيتون يافت مي شود ممكن است به پيشگيري از سرطان مغز كمك كند. البته پيش از نتيجه گيري قطعي بايد پژوهش ها بيشتري در اين زمينه صورت بگيرد. با اين وجود، روغن زيتون فوايد سلامت مختلفي را ارائه مي كند و  افزودن آن به رژيم غذايي مفيد خواهد بود.

ارگانو

از بهترين مواد غذايي براي مقابله با سرطان

اگرچه ارگانو كمتر به عنوان يك ماده غذايي ضد سرطان در نظر گرفته مي شود، اما مطالعه اي كه در نشريه Journal of Medicinal Food منتشر شد، نشان داد كه تركيبي به نام 4-تريپنئول كه در ارگانو يافت مي شود، در جلوگيري از گسترش سرطان موثر عمل مي كند.

جعفري

از بهترين مواد غذايي براي مقابله با سرطان

جعفري از ويژگي هاي ضد سرطان سود مي برد، از اين رو، افزودن آن به رژيم غذايي ايده خوبي است. بنابر مطالعه اي كه در نشريه Journal of the Science of Food and Agriculture منتشر شد، جعفري راديكال هاي ازاد را از بين مي برد، از DNA در برابر آسيب كه مي تواند به سرطان منجر شود، محافظت مي كند ، و تكثير و مهاجرت سلول هاي سرطاني در بدن را مهار مي كند.

سالاد سبز

از بهترين مواد غذايي براي مقابله با سرطان

سبزيجات برگدار كه در سالادها استفاده مي شوند تقريبا براي هر چيزي در بدن انسان، از جمله مبارزه با سرطان، مفيد هستند. آنها نيروگاه هايي مغذي هستند، از اين رو، افزودن سبزيجاتي مانند اسفناج، برگ چغندر، كولارد و كاهو به رژيم غذايي روزانه ايده خوبي است. از جمله مواد مغذي ضد سرطان موجود در سبزيجات برگدار مي توان به آلفا كاروتن، اسيد آلفا ليپوئيك، بتا كاروتن، لوتئين، زيزانتين اشاره كرد.

كلم ترش

از بهترين مواد غذايي براي مقابله با سرطان

افرادي كمي كلم ترش را به عنوان بخشي از رژيم ضد سرطان خود در نظر مي گيرند، اما اين شرايط بايد تغيير كند. كلم ترش نه تنها از كلم تهيه مي شود كه يكي از بهترين مواد غذايي ضد سرطان است، بلكه مطالعه اي كه در نشريه Nature Communications منتشر شد، نشان داد كه پروبيوتيك ها، همانند آنهايي كه در كلم ترش وجود دارند، مي توانند از سرطان پيشگيري كنند و ممكن است به درمان سرطان نيز كمك كنند. نمونه هاي تخمير شده و غير پاستوريزه كه حاوي پروبيوتيك هاي زنده هستند را انتخاب كنيد.

توت فرنگي

از بهترين مواد غذايي براي مقابله با سرطان

توت فرنگي نه تنها ميوه اي خوشمزه است، بلكه پژوهشي كه در نشريهJournal of Investigative Dermatology منتشر شد، نشان داد كه تركيبي به نام فيستين موجود در توت فرنگي به مبارزه با ملانوما كمك مي كند. ملانوما نوعي سرطان پوست است كه در رنگدانه هاي پوست شكل مي گيرد، اما مي تواند در سراسر بدن گسترش يابد. مطالعه اي ديگر كه در نشريه Carcinogenesis منتشر شد، نشان داد كه فيستين در نابودي سلول هاي سرطان پروستات موثر عمل مي كند.

زردچوبه

از بهترين مواد غذايي براي مقابله با سرطان

كوركومين، ماده مغذي گياهي موجود در زردچوبه، نشان داده است كه خطر سرطان روده بزرگ را كاهش مي دهد. مطالعه اي كه در نشريه Cancer Prevention Research منتشر شد، نشان داد كه كوركومين توانايي تكثير سلول هاي سرطان روده بزرگ را سركوب مي كند، در نتيجه، اين ماده مي تواند هم در پيشگيري و هم درمان بيماري موثر عمل كند.

گردو

از بهترين مواد غذايي براي مقابله با سرطان

افزودن تنها يك اونس (28 گرم) گردوي خام بدون نمك به رژيم غذايي روزانه مي تواند خطر سرطان روده بزرگ را به طور قابل توجهي كاهش دهد. مغزهاي خوراكي نه تنها از ويژگي ضد التهابي برخوردار هستند، بلكه به نظر مي رسد در روده ها به عنوان پروبيوتيك عمل كرده و با تقويت سلامت روده به محافظت در برابر سرطان كمك مي كنند.