صفحه اول    درباره ما    تماس    پیوندها  
یکشنبه، 8 اسفند 1395 - 18:08   
  تازه ترین اخبار:  
آخرین عناوین
  ثبت نام 15 نفر برای انتخابات میان دوره ای مجلس
  خنثی‌ سازی عملیات تروریستی در 22 بهمن
  تشکیل «سازمان پهپادی» توسط نیروی زمینی سپاه
  سردار ملکی: کشف 9300 حلقه لاستیک از باند بزرگ قاچاق در تهران
  ذوالقدر: مشکل آب میناب تا 2 سال دیگر حل می شود
  غول ۳۳ هزار تنی ارتش به دریا برگشت  
  نمی‌دانم چرا برخی‌ها از تعامل با جهان بدشان می‌آید/ برخی آلزایمر سیاسی دارند/ وقتی تعامل با جهان نداریم ناچاریم از کود و سم غیراستاندارد استفاده کنیم
  نصب جی‌ پی‌ اس به صندوق‌های سیار رأی
  احمدی نژاد به ترامپ نامه نوشت
  مصوبه مجلس برای وام‌های زیر 100 میلیون تومان
  امکان هک شدن گوشی ها با شارژرهای عمومی
  میزان جریمه نقدی مشمولان غایب مشخص شد
  زنجانی ایمیل‌های وزارت نفت را از داخل زندان هک کرده است!
  ۱۱میلیون نفر زیر خط فقر داریم
  پیام رزمایش دریایی 95 از زبان امیر سیاری
- اندازه متن: + -  کد خبر: 28100صفحه نخست » جامعه و زندگیدوشنبه، 10 آبان 1395 - 16:14
با توقف مصرف گوشت چه اتفاقی در بدن رخ می‌دهد؟
افرادی که از یک رژیم غذایی سرشار از گوشت به یک رژیم غذایی کم یا فاقد گوشت مهاجرت می کنند، با کاهش وزن خود مواجه می شوند زیرا از منابع گیاهی و کم کالری برای تغذیه کلی خود بهره می برند.
  

خوردن گوشت یا پرهیز از مصرف آن به طور کامل یک انتخاب شخصی است. در شرایطی که برخی از مردم نمی توانند حتی به دست کشیدن از خوردن گوشت فکر کنند، برخی دیگر گیاهخواری را یک سبک زندگی سالم‌تر و پایدارتر می دانند.

با توقف مصرف گوشت چه اتفاقی در بدن رخ می‌دهد؟

به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از "ایت لایو"، بخش سرطان سازمان بهداشت جهانی یعنی آژانس بین المللی پژوهش سرطان در سال 2015 گزارشی هشدار دهنده را منتشر کرد. این گزارش بر اساس مطالعاتی که طی 20 سال انجام شده بودند، شکل گرفته و به ارزیابی پتانسیل سرطان‌زا بودن دو نوع محبوب گوشت یعنی گوشت قرمز و گوشت فرآوری شده پرداخته بود.

گوشت قرمز شامل تمامی انواع گوشت ماهیچه مانند گوشت گاو، گوشت گوسفند، گوشت بره، گوشت گوساله و گوشت اسب می شود. گوشت فرآوری شده نیز شامل نمونه هایی می شود که فرآیندهایی مانند افزودن نمک، پخت، تخمیر و دودی شدن را تجربه کرده و دیگر حالت طبیعی خود را ندارند که از آن جمله می توان به سوسیس، کالباس، همبرگر و گوشت کنسرو شده اشاره کرد.

بنابر گزارش آژانس بین المللی پژوهش سرطان، مصرف منظم گوشت فرآوری شده با سرطان کولورکتال (روده بزرگ و مقعد) در ارتباط است. به گفته کارشناسان، فردی که روزانه 50 گرم گوشت فرآوری شده مصرف می کند با افزایش خطر ابتلا به این سرطان مواجه است. کارشناسان به این نکته اشاره داشته اند که خوردن گوشت فرآوری شده به تنهایی یک عامل سرطان‌زا نیست و خطر زمانی افزایش می یابد که فرد به طور مرتب دیگر انواع گوشت را نیز همراه با گوشت های فرآوری شده مصرف می کند.

در شرایطی که گوشت فرآوری نشده محصولی بی فایده نیست، اما خطرات سلامت برای فردی که به طور منظم گوشت مصرف می کند، به ویژه با در نظر گرفتن این مساله که جایگزین های گیاهی می توانند شرایط تغذیه ای مشابه را فراهم کنند، از فواید آن پیشی می گیرد.

هنگامی که موضوع رژیم غذایی و سلامت مطرح می شود، اتخاذ تصمیمی آگاهانه از اهمیت فوق العاده ای برخوردار می شود. چه تصمیم بگیرید مصرف گوشت را کاهش دهید یا به طور کامل از آن پرهیز کنید باید از این مساله آگاه باشید که این کار چه تاثیری بر بدن شما می گذارد. در ادامه آن چه که می تواند با قطع مصرف گوشت برای بدن رخ دهد را ارائه می کنیم.

سلامت قلب شما بهبود می یابد

با توقف مصرف گوشت چه اتفاقی در بدن رخ می‌دهد؟

التهاب مکانیسم دفاعی بدن در برابر حمله میکروارگانیسم ها و ویروس های بیماری‌زا است. با این وجود، برخی مواد غذایی مشخص مانند گوشت التهاب آور هستند و می توانند موجب بقای التهاب شوند. التهاب مداوم یکی از عوامل اساسی بیماری های خطرناک مانند بیماری قلبی است.

Neu5Gc مولکولی است که در بدن تولید نمی شود، اما در گوشت قرمز وجود دارد. بنابر مطالعه ای که در سال 2015 در مجموعه مقالات آکادمی ملی علوم منتشر شد، هنگامی که گوشت قرمز می خورید بدن به این مولکول خارجی از طریق ایجاد التهاب و به عنوان واکنشی دفاعی پاسخ می دهد. هنگامی که به طور مرتب گوشت می خورید، بدن این واکنش را حفظ کرده و التهاب باقی می ماند.

افزون بر این، بنابر نتایج مطالعه ای که در سال 2013 در نشریه Nature Medicine منتشر شد، گوشت قرمز حاوی ترکیبی به نام ال-کارنیتین است که هنگام تعامل با باکتری های روده گرفتگی عروق را کلید می زند. انسداد عروق دلیل شماره یک مرگ و میر مرتبط با بیماری قلبی است.

به بیان دیگر، رژیم های گیاهخواری عمدتا ضد التهاب هستند و به محافظت از قلب کمک می کنند.

از خود در برابر سرطان محافظت می کنید

با توقف مصرف گوشت چه اتفاقی در بدن رخ می‌دهد؟

التهاب دلیل اساسی برای انواع بیماری های بالقوه کشنده است و سرطان یکی از جدی‌ترین آنها محسوب می شود. گزارش سازمان بهداشت جهانی به دارا بودن ویژگی سرطان‌زایی گوشت قرمز و گوشت فرآوری شده اشاره داشته که با مصرف منظم انواع دیگر گوشت تشدید می شود.

مطالعات پیش از این نیز پیوندهایی بین مصرف گوشت و خطر افزایش یافته ابتلا به برخی سرطان ها را نشان داده بودند. نتایج مطالعه ای که در سال 2004 در نشریه Environmental and Molecular Mutagenesis منتشر شد، نشان داد که مصرف زیاد گوشت با ابتلا به سرطان کولورکتال مرتبط است. هنگامی که گوشت پخته می شود یا حتی در دماهای بالا دودی می شود، مواد شیمیایی خاصی آزاد می کند که موجب تغییر در DNA انسان می شوند و آنها را مستعد سرطانی شدن می سازند.

اما رژیم گیاهخواری چنین خطراتی را ایجاد نمی کند. مطالعه ای که در سال 2009 در نشریهBritish Journal of Medicine منتشر شد، نشان داد که گیاهخواران در معرض خطر کمتر ابتلا به سرطان هایی خاص (به عنوان مثال، معده، تخمدان، و مثانه) نسبت به گوشتخواران قرار دارند.

تغییر از رژیم غیر گیاهخواری به یک رژیم گیاهخواری موجب کاهش ترشح اسیدهای صفراوی و استرول های خنثی می شود و پس از آن خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ کاهش می یابد. اسیدهای صفراوی و استرول های خنثی چربی هایی هستند که در مقادیر زیاد از عوامل خطرآفرین برای سرطان روده بزرگ محسوب می شوند.

شانس شما برای زندگی طولانی‌تر افزایش می یابد

با توقف مصرف گوشت چه اتفاقی در بدن رخ می‌دهد؟

خوردن گوشت، به ویژه گوشت قرمز و گوشت های فرآوری شده، می توانند از طول عمر شما بکاهند. یک تجزیه و تحلیل بلند مدت الگوهای رژیم غذایی هزاران نفر از آمریکا و اروپا نشان داد که گیاهخواران و آنهایی که گوشت بسیار کمی مصرف می کنند، بیشتر عمر می کنند. از هزاران نفری که مورد مطالعه قرار گرفتند، آنهایی که گوشت قرمز بیشتری مصرف می کردند زودتر و جوان‌تر جان خود را به واسطه بیماری قلبی و سرطان از دست دادند.

جایگزین کردن گوشت با منابع گیاهی پروتئین مانند محصولات لبنی، حبوبات و مغزهای خوراکی، می تواند طول عمر شما را افزایش دهد.

وزن از دست می دهید

با توقف مصرف گوشت چه اتفاقی در بدن رخ می‌دهد؟

افرادی که از یک رژیم غذایی سرشار از گوشت به یک رژیم غذایی کم یا فاقد گوشت مهاجرت می کنند، با کاهش وزن خود مواجه می شوند زیرا از منابع گیاهی و کم کالری برای تغذیه کلی خود بهره می برند. مطالعه ای که در سال 2007 در نشریه Obesity منتشر شد، نشان داد که یک رژیم غذایی کاملا گیاهی (بدون مصرف گوشت حیوانی و محصولات مرتبط با حیوانات مانند لبنیات) طی یک بازه زمانی یک تا دو سال با کاهش وزن چشمگیر سوژه های دارای اضافه وزن مرتبط بوده است.

رژیم های گیاهخواری و وگان سرشار از غلات کامل، سبزیجات و میوه ها هستند که منابع فوق العاده ای برای فیبر محسوب می شوند. فیبر همواره ارتباط مثبتی با کاهش شاخص توده بدنی (BMI) و وزن داشته است. افزون بر این، غذاهای گیاهی سرشار از مواد مغذی و دارای کالری کم هستند.

از دیابت پیشگیری می کنید یا آن را بهتر مدیریت می کنید

با توقف مصرف گوشت چه اتفاقی در بدن رخ می‌دهد؟

مقاومت به انسولین شرایطی است که در آن بدن در برابر انسولین، هورمونی که سطوح قند خون را کنترل می کند، مقاوم می شود. این شرایط به دیابت نوع 2 منجر می شود.

نتایج مطالعه ای که در سال 2011 در نشریه Diabetic Medicine منتشر شد، نشان داد که افزایش وزن، به ویژه در قسمت شکم، با ابتلا به دیابت مرتبط است. یک رژیم غذایی گیاهخواری کم کالری وزن شکمی را کنترل می کند و حساسیت انسولین را در بیماران مبتلا به دیابت تنظیم می کند.

گوشت قرمز، به ویژه انواع فرآوری شده، حاوی مقادیر بالایی از سدیم، نیترات و نیتریت هستند که همگی مقاومت به انسولین را به واسطه مهار فعالیت سلول های بتا مسئول تولید انسولین افزایش می دهند.

به بیان دیگر، رژیم های غذایی گیاهی مانند مغزهای خوراکی، غلات کامل، لوبیاها و لبنیات کم چرب خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهند.

فشار خون خود را زیر کنترل در می آورید

با توقف مصرف گوشت چه اتفاقی در بدن رخ می‌دهد؟

بنابر مطالعه ای که در سال 2015 در نشریه Journal of Pulmonary and Respiratory Medicine منتشر شد، گوشت قرمز با فشار خون بالا نیز مرتبط است. هنگامی که باکتری های روده گوشت قرمز را متابولیز می کنند، ترکیبی به نام تری متیل آمین-ان-اکسید آزاد می شود و این ترکیب می تواند به افزایش فشار خون کمک کند.

افزون بر این، گوشت قرمز حاوی مقدار بالایی از چربی های اشباع شده است. مصرف منظم چربی های اشباع شده در بلند مدت به انسداد شریان ها منجر می شود که سختی شریان ها را به همراه داشته و اجازه نمی دهد عملکرد درستی داشته باشند. بر همین اساس، آنها باید تلاش بیشتری برای رساندن خون سرشار از اکسیژن به قلب انجام دهند. این سختی و انسداد در قالب افزایش فشار خون خود را نشان می دهد.

همچنین، گوشت های فرآوری شده نه تنها سرشار از چربی های اشباع شده هستند، بلکه حاوی مقادیر مضر از سدیم، یکی دیگر از عوامل افزایش فشار خون هستند.

به بیان دیگر، دنبال کردن یک رژیم غذایی گیاهی با کاهش فشار خون مرتبط است.

از درد آرتریت روماتوئید خلاص می شوید

با توقف مصرف گوشت چه اتفاقی در بدن رخ می‌دهد؟

افرادی که دارای آرتریت روماتوئید (روماتیسم مفصلی) هستند به این نکته اشاره داشته اند که یک رژیم غذایی مشخص در کاهش نشانه های این بیماری موثر بوده است. مطالعات نشان داده اند که رژیم های غذایی مشخص می توانند رفتار میکروارگانیسم هایی که در آرتریت روماتوئید نقش دارند را تغییر دهند.

بنابر مطالعه ای که در سال 2002 در نشریه Journsl of Alternative and Complementary Medicine منتشر شد، بیماران مبتلا به آرتریت روماتوئید متوسط تا شدید که رژیم غذایی وگان کم چربی را دنبال کرده بودند، کاهش قابل توجه نشانه های بیماری خود را گزارش کردند.

آکنه ها می توانند بهبود یابند

با توقف مصرف گوشت چه اتفاقی در بدن رخ می‌دهد؟

گوشت سرشار از ویتامین B12 است و مقدار اضافی از این ویتامین می تواند زمینه ساز ظهور آکنه شود. بر همین اساس، افرادی که یک رژیم غذایی سرشار از گوشت را دنبال می کنند نسبت به افرادی که گوشت کمتری مصرف می کنند یا گیاهخواران بیشتر دچار آکنه می شوند.

از آنجایی که گوشت قرمز منبع خوبی برای ویتامین B12 است مصرف منظم آن می تواند احتمال فعال کردن آکنه را افزایش دهد، در شرایطی که یک رژیم غذایی گیاهخواری مقدار متوسط از ویتامین B12 را تامین می کند و احتمالا به کنترل آن کمک می کند.

   
  

نظر شما:
نام:
پست الکترونیکی:
نظر
 
  کد امنیتی:
 
پر بازدیدترین
  این زن نخستین رئیس جمهور زن ایران می‌شود؟
  همه نگاه‌ها به احمد جباری و ناصر شریفی است
  عصبانیت مهماندار هواپیما از عادل فردوسی‌پور
  نام ابوالقاسم جراره در میان اعضای شورای مرکزی جبهه مردمی نیروهای انقلاب اسلامی
  تشییع پیکر شهید معصومی از عوامل پلیس راه در جاسک  
  جدیدترین کشتی‌های تفریحی جهان  
  بالگرد امدادی به کمک بانوی‌باردار فینی رفت  
  نمایشگاه عکس پروین علیزاده  
  معمایی پیچیده به نام «ابراهیم رییسی»
  انتقاد احمدمرادی از عملکرد وزارت‌نیرو در هرمزگان
  برگزاری آزمون دکتری 96 در بندرعباس
  اولین اظهارات بقایی پس از ابراز کاندیداتوری
  تشییع پیکر 2 شهید پلیس‌راه در حاجی‌آباد
  هرمزگان میزبان 20 شهید گمنام می‌شود/ خاکسپاری شهدا در 10 نقطه از هرمزگان
 
پر بحث ترین ها
  واکنش شما به اتفاقات اخیر در منطقه آزاد قشم چیست؟ هرمزگانی های منطقه آزاد قشم استعفا بدهند یا ...
  برگزیده‌ای از اظهارات احمد مرادی، محمود رئوفی و شهریار مشیری در نشست سالن طوبی (+تصاویر)
  انزوا رفتگان استان حرفی نزنند که وحدت خدشه‌دار شود/ دغل‌بازی برخی سیاسیون باعث رای مردم به ورزشکاران و هنرمندان شد/ حاضرم مناظره کنم
  جادری: قصد جواب دادن ندارم اما کارهای حقوقی در این زمینه انجام خواهیم داد
  ذوالقدر:با جنجال و رفتار احساسی مطالبات مردم هرمزگان محقق نمی‌شود
  هرمزگانی های منطقه آزاد قشم استعفا میدهند؟
  شهردار بندرعباس در روز بارانی  
  تیم فوتبال آلومینیوم هرمزگان به لیگ دسته سوم سقوط کرد
  کاندیداهای شورای شهر و روستا بخوانند
  همه نگاه‌ها به احمد جباری و ناصر شریفی است
  فردو و اراک را بتون کردند دستاوردش چه شد؟/ چرا درس شهید فهمیده را از کتب درسی حذف کردند؟
  بخشدار کیش در غیاب مسؤولان منطقه آزاد امروز رسما معارفه شد
  مشاهده شی‌نورانی‌عجیب در آسمان رویدر  
  محکومیت 78 میلیارد تومانی شهرداری بندرعباس در یک پرونده تکذیب شد
  نام ابوالقاسم جراره در میان اعضای شورای مرکزی جبهه مردمی نیروهای انقلاب اسلامی
  معاون احمدی‌نژاد اعلام کاندیداتوری کرد
  قیچی‌کردن تریلی در محور سیرجان  
 
 
 
::  صفحه اصلی ::  تماس با ما ::  پیوندها ::  نسخه موبایل ::  RSS ::  نسخه تلکس
© جنوب ایران 1391
info@jonoubiran.com
پشتیبانی توسط: خبرافزار